Fate cuocere i ceci nell'acqua finché diventino teneri. Metteteli in una scodella di acqua fredda, strofinateli con le vostre mani per toglierne la pelle.

   In una casseruola, fate sciogliere il burro, colorate il pollo da tutti i lati con lo zafferano e le cipolle. Versate il brodo e portate al punto di ebollizione, aggiungete i ceci, le mandorle ed il bastoncino di cannella. Coprite, abbassate il fuoco e lasciate cuocere a fuoco lento per un'ora.

   Depositate il pollo in un piatto fondo, aggiungete il prezzemolo al brodo, fate bollire per alcuni minuti finché la salsa si riduca un poco. Spremete il succo di limone, condite con sale e pepe e versatelo sul pollo.

   Decorate coi pezzi di limone e servite molto caldo.