Pulite il pesce, lavatelo e mettetelo a bollire aggiungendo una foglia di alloro, uno spicchio d'aglio e sale.

   Quando il pesce è lessato, versate il brodo in una ciotola e levategli testa, pelle, spine e coda.

   Lasciatelo raffreddare ed amalgamatelo con pangrattato, uovo, prezzemolo, aglio, sale e pepe. Mescolate bene il tutto e formate delle polpette . . .

   Intanto preparate la salsa, facendo soffriggere in una padella con l'olio la cipolla sminuzzata e versate sopra i pomodori passati o tritati precedentemente.

   Versate sopra un bicchiere di brodo, la paprika, le foglie di alloro, l'aglio, il sale poi agiatevi delicatamente le polpette di pesce. Lasciate cuocere coperti ed a fuoco lento per circa mezz'ora.

   Servite il piatto caldo, accompagnato da patate lesse o cotte al vapore.

   A piacere potete aggiungere al sugo circa una manciata di olive nere e pizzico di origano selvatico.