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Ricetta: Rqaqat jibneh (Sfogliatine al formaggio) (Libano)
 
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 Ricetta dal Libano: Rqaqat jibneh (Sfogliatine al formaggio)
  Ingredienti:
 Formaggio fresco tipo sardo o feta  500 g
 Pasta sfoglia  500 g
 Burro  50 g
 Menta secca  Un pizzico
 Prezzemolo  Un pizzico
 Pepe  Un pizzico
 Sale  
 
 Preparazione:

     Sminuzzare il formaggio con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un pizzico di menta secca e un altro di prezzemolo tritato.

   Tagliare a rettangoli o strisce larghe circa 10 cm, secondo se si usa la pasta sfoglia o quella filo, e arrotolare a forma di cannelloni un cucchiaio di formaggio in ogni striscia.

   Spalmare un pò burro fuso con un pennello e mettere a forno caldo (circa 170°) in una teglia per circa 20 minuti.

 
 Presentazione:

   Disporre i Rqaqat ancora caldi in un piatto grande e guarnirlo con foglie di menta fresca oppure con ciuffetti di prezzemolo.

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