KEFTA AL SUGO DI POMODORO
(Marocco)

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 Ingredienti:
Per 4 persone
 Carne magra macinata
 600 g
 Cipolle
 3
 Pomodori freschi
 2
 Pomodori pelati  1 scattola
 Concentrato di pomodoro
 1 tubetto
 Aglio
 3 spicchi
 Prezzemolo e/o coriandolo  1 rametto
 Olio extravergine d’oliva
 1/2 bicchiere
 Cumino
 1/2 cucchiaino
 Paprica dolce
 1/2 cucchiaino
 Pepe
 a piacere
 Sale
 

 Preparazione:

    Tritare una cipolla e del prezzemolo e/o coriandolo e amalgamarli con la carne come si fa per le polpette, aggiungere un pò di cumino, sale, pepe e paprica dolce.
   Tagliare le altre due cipolle e l'aglio a pezzettini e farli soffriggere nell'olio. Aggiungere i pomodori interi ed i pomodori freschi tagliati a pezzi, speziare con il cumino, pepe, prezzemolo e/o coriandolo, sale ed il concentrato di pomodoro. Mescolare bene e aggiungere un pò di olio extravergine di oliva. Lasciar cuocere a fuoco lento finché si riduca un pò la salsa.
    Fate delle piccole palline con la carne tritata e aggiungetele alla salsa. Lasciar cuocere ed assaggiare controllandone la cottura.


 Presentazione:

   Servire come piatto principale accompagnato, per esempio, da riso.


 Variante:

   Potete anche aggiungere delle uova alle polpettine di Kefta in salsa cinque minuti prima di spegnere il fuoco.

 

 
 

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